Двести лет назад примерно на этом месте в Нижнем парке был возведен липецкий павильон над минеральным источником, который на французский манер назвали бюветом.
«Бювет — это питьевой павильон, который строят прямо над выходом источника на поверхность. Слово происходит от французского „boire“, что в переводе означать пить, утолять жажду».
В 1808 году на Базарной площади (нынешней площади Революции), власти курорта начали строительство питьевого павильона. Он должен был заменить, пришедшую в негодность деревянную палатку над каменным колодцем, устроенным к моменту официального открытия курорта в 1803 году. Проект нового павильона разработал курортный архитектор коллежский советник А.Ф. Славинский. Здание находилось примерно на том месте, где сегодня стоит восстановленная часовня Петра и Павла, которая в свою очередь, до 1932 года, занимала участок нынешнего мемориала борцам за установление в крае Советской власти.
Как и большинство первых курортных зданий, бювет создавали на средства, пожертвованные посетителями. Поэтому строительство затянулось. Окончательный вид бювет приобрел лишь в 1824 году. Круглое, диаметром около десяти метров здание, имело два яруса и куполообразную крышу со шпилем. Снаружи его опоясывали 40 колонн, поддерживавших четыре фронтона.
Довольно интересным был и внутренний вид бюветного здания. В центре его находился сделанный в 1818 году из монолитного известняка бассейн с минеральной водой. По специальным трубам «минералка» поступала в него из трех близлежащих источников. Во второй половине XIX века края бассейна украсила чудесная бронзовая решетка. Ее, по заказу осуществлявшего в то время руководство курортом акционерного общества, отлили на одном из металлургических предприятий края – заводе братьев Миловановых.
Воду в бювете отдыхающие могли пить бесплатно. Но кроме обычной минеральной, здесь употребляли также «сельтерскую» и «содовую». А еще воду, смешанную с молоком, сывороткою и препаратами, «отделявшими углекислоту». Стакан такой смеси стоил от пяти до десяти копеек серебром. Кроме того, желающие могли приобрести в павильоне бутылочку кумыса, который с 1866 года применяли на липецком курорте как средство при лечении туберкулеза.
У задней стены находилась бронзовая скульптура Петра Великого – легендарного первооткрывателя липецкой минеральной воды. Это изображение, хранящееся в экспозиции областного краеведческого музея, является уменьшенной копией памятника императору, установленного в 1841 году в городе Кронштадте.
Кстати, это первый, установленный в России памятник императору, выполненный в полный рост. Его автором является французский скульптор Теодор-Жозеф-Наполеон Жак. Отлил монумент в Литейном доме при Академии художеств в Петербурге прославленный скульптор Петр Карлович Клодт. Миниатюрное, «кабинетное» изваяние несколько лет спустя подарил Липецку Тамбовский губернатор.
Деревянная галерея связывал бювет с курортным залом липецких минеральных вод. Позднее в нем располагалась областная филармония, а в конце прошлого века здание снесли.
Бювет по праву считался центральным местом курорта. Именно здесь проходила торжественная церемония открытия каждого курортного сезона.
В 1924 г. большевики уничтожили эту бесценную жемчужину курорта. Причины уничтожения неизвестны. Долгое время не поднималась даже мысль о восстановлении здания.
Долгожданное событие – открытие обновленного Липецкого бювета – состоялось 17 июля 2020 года, в Нижнем парке.
Бювет был возведен по проекту почетного архитектора России, председателя правления регионального Союза архитекторов Сергея Сошникова. Он представляет собой арку, повторяющую силуэт питьевого павильона, существовавшего около века назад рядом с местом, где сейчас размещена конструкция. Под центральной частью находится стеклянный купол в форме пирамиды.
Внутри смонтированы четыре питьевых фонтанчика. В центре зала установлена фигура императора Петра I. Возведен бювет из стекла и металла. Основание отделано мрамором. Для того, чтобы здесь было комфортно и зимой, пол сделан с подогревом.
«Издревле Липецк славился своим курортом. Его визитной карточкой была минеральная вода, которая превосходила многие воды по целебным показателям, не уступала известным «боржоми» и «ессентуки». Но этот бренд абсолютно незаслуженно стали забывать. Поэтому нам было просто необходимо возродить бювет», — считает один из авторов идеи, заместитель председателя Липецкого городского Совета депутатов Евдокия Бычкова.